酸辣牛筋汤
主料：发好的牛筋300克，瘦牛肉100克。
辅料：醋40克，胡椒粉5克，香油40克，酱油lO克，料酒10克，精盐2克，味精1克，水淀粉1．5克，葱花5克，鸡汤1000克左右。
酸辣牛筋汤的做法
1．先将牛筋切成3厘米长、同筷子头粗细相似的丝，放入温水中浸泡。牛肉切成比黄豆粒稍大的颗粒，与胡椒粉、醋、香油、葱花一同放碗中待用。
2．然后将锅烧热，下香油烧热，下午肉煸炒，待水分将干酥香时，烹入料酒、酱油，添入鸡汤1000克左右，再下牛筋同精盐、．．味精，烧开，勾入水淀粉即可。
特点：此汤牛筋细嫩，肉味酥香，酸辣适口，汁浓味厚，醇香不腻，为醒酒之润妙汤菜，有四川风味。
提示：牛肉下锅滗去醋不用。水淀粉勾清芡，呈稀糊状，不要太浓。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效