鲫鱼性平味甘、含有全面的蛋白质、有着和中开胃、活血通络、健脾补虚、使人延年益寿的功效;莲藕具有补心益肾、清热、滋阴养血的作用。
鲫鱼莲藕汤
主料：鲫鱼400克，莲藕200克，胡萝卜1个。
辅料：生姜片、料酒、盐、味精、食用油各适量。
鲫鱼莲藕汤的做法
1、鲫鱼刮鳞，去鳃、内脏，清洗干净沥干。
2、莲藕、胡萝卜均清洗干净，切成滚刀块。
3、锅内倒热油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅。
4、沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕块、生姜片、料酒，大火煮沸后。
5、再转小火煲2小时。
6、然后放入胡萝卜块再煲30分钟。
7、最后加盐、味精调味即可。
选购技巧
1、看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。
2、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
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