鲫鱼含丰富的蛋白质，并含钙、磷、铁等成分，具有益气健脾、利水消肿之功效。
白汤鲫鱼
原料：鲫鱼2条，熟笋片50克，熟火腿片、水发香菇各25克，料酒50毫升，盐、味精各2克，葱结10克，姜片5克，食用油25毫升。
白汤鲫鱼的做法
1、将鲫鱼洗净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
2、锅内倒油烧热，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱结、姜片和清水，煮沸。
3、撇去泡沫，盖上锅盖，移到小火炉上，煮至汤呈乳白色。
4、再移至大火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后离火即成。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
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