多味鸡汤
原料:光鸡1只(约。750克)，火腿20克，湿香菇丝、瘦肉、笋勾、芹菜、咸芥菜心各50克，清汤．500克，味精、精盐、胡椒粉各适量。
多味鸡汤的做法
1．将光鸡洗净、去骨取肉，用刀片将鸡肉切成约3．5厘米见方的薄片；火腿、咸芥菜心(去叶)、瘦肉、笋肉均切成粗丝(长度与鸡肉片相等)；芹菜茎放入开水中略焯后，用清水漂凉，撕成丝待用。
2．取香菇丝、火腿丝、咸芥菜丝、瘦肉丝，笋丝各1条放在鸡肉片上(两头要整齐)，然后卷起来用芹菜将其扎牢。
3．把鸡肉放入炖盅，加入清汤、精盐、味精，放进蒸笼炖约20分钟取出，调好汤水咸淡，撒上胡椒粉即成。
特点:汤清肉嫩，香甜爽口。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙...
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。