清香豆腐酿黄瓜的做法

原料：黄瓜500克、猪油60克、豆腐7个、干豆粉50克、水豆粉10克、盐2克、味精1克、胡椒0.5克。

豆腐酿黄瓜的做法

1、选长短一致的黄瓜（约17厘米长），修去两端，从两端的孔掏出瓜瓤出一水，漂透，控干水分。

2、另将豆腐在碗内加化油（30克），盐，味精，胡椒（加点金钩亦好）和匀搅成糁，分别灌入黄瓜心内，上笼蒸约10分钟，取出晾冷，切成金钱块，用二鱼碗定好。走菜时取出二鱼碗，将滋汁滗入炒锅内，同时把黄瓜翻入圆盘，锅内加猪油30克勾芡淋在黄瓜上即成。

特点：鲜嫩清香，别具风格。