凉拌毛肚的做法如下：
主料：牛肚。
辅料：料酒、姜片、盐、糖、香油、蒜末、生抽、细辣椒面、粗辣椒面、陈醋、辣椒油、花椒油、清水。
工具：锅、漏勺、碗、盘子。
1、准备材料，牛肚切条，然后做凉拌汁：将盐、糖、香油、蒜末、葱花、生抽、细辣椒面、粗辣椒面、陈醋、辣椒油、花椒油放入碗中，搅拌均匀。
2、锅中放清水烧开，放两片姜片，一勺料酒，倒入牛肚焯烫20-30秒。
3、捞出沥干。
4、摆盘。
5、浇上步骤一的凉拌汁。
1.
准备适量的蒜末、少许葱末
2.
毛肚切小片，开水焯两三分钟便可
3.
毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用
4.
将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中 放凉
5.
待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了
凉拌毛肚的做法
美食制作,家庭版凉拌毛肚做法,特别的简单
你男女，凉拌毛肚的食材和调料
毛肚、、黄瓜、、醋、、糖、、生抽、、葱姜、、油、、
凉拌毛肚的做法与步骤
1.毛肚修整一下大小，焯水。捞出放凉。倒进去适量的醋，白糖，一点点生抽，搅拌。
2.黄瓜切段，拍开。放在盘子底部。把刚刚拌好的毛肚放上去。调料也全部淋上去。放一点老干妈，剪一点葱花。
第3步.热油，放姜丝，煎到姜丝焦黄，油冒烟，然后把油浇在葱花上，姜不要放上去。味道马上出来了。
