近些年青岛市场鲜有这种圆茄子，今天见到一下子勾起怀旧情绪，回忆小时候父亲的菜地，每年必种的茄子总是这个品种，做一款别致的菜以慰我童年的记忆。
什锦茄子盅
材料：圆茄子1个，秋葵100克、黄玉米粒25克、白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜适量；
调料：生抽、食用油、盐适量。
什锦茄子盅的做法
1、准备原料
2、茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。
3、揭开盅盖。
4、用勺子挖出茄子中间的肉。
5、虾仁挑去虾线。
6、茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。
7、蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。
8、锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。
9、炒熟的茄子丁盛到碗中备用。
10、另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。
