芸豆焖面
原料：面条500克，猪肉250克，鲜芸豆角600克，青椒100克，植物油、精盐、葱丝、姜丝、八角、酱油、蒜蓉、味精和香油各适量。
芸豆焖面做法
1.将猪肉洗净切丝，鲜芸豆角掐去筋络、青椒去净蒂和籽后均切成丝。
2．炒锅置火上，放入植物油烧热，投入猪肉丝煸炒至变色，加入酱油上色，撤入葱丝、姜丝再炒片刻，下入芸豆角丝翻炒几下，倒入精盐、八角和适量的清水，将面条均匀地摆放在菜上，盖锅焖8—10分钟至面条熟，揭开锅盖，将面条抖散，撤入青椒丝、精盐及味精炒几下，加入蒜蓉及香油炒匀，装入盘中即成。
特点：鲜脆味香，面条柔软，经济实惠，山东风味。
芸豆
芸豆别名四季豆、菜豆、白豆、唐豆、白饭豆、景豆、玉豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、二生豆、三生豆。全国各地均有栽培。芸豆可分蔓生种、矮生种两类，蔓生种需搭棚架，又称架豆。...