营养清爽小拌菜——菠菜粉丝花生米
菠菜，是含铁丰富的一种绿叶菜，有润燥滑肠、清热除烦功效，能防治缺铁性贫血，促进呼吸系统。需要注意的是，菠菜的草酸含量非常高，所以，不管怎样吃，最好先把菠菜焯水，这样相对会安全一些。
菠菜粉丝花生米的做法
1、菠菜适量，洗净。
2、花生米适量，炒熟。
3、粉丝适量，开水烫软。
4、菠菜放锅里用开水焯一下，时间不要过久，变软即可。
5、焯好水的菠菜挤干水分，切段。
6、粉丝切断，不要太短。
7、放适量盐调味。
8、加蒜末，香油，芝麻酱适量调味。
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...