信手拈来的营养小菜----润肠排毒的凉拌金针菠菜
这新年一结束，似乎肠胃也松了口气，经过这阵子大鱼大肉的密集攻势，再也提不起兴趣，反而无限向往清粥小菜每当节日过后，我通常用两种方式来缓解肠胃，第一是多吃富含膳食纤维的食物，第二是多喝减脂润肠茶，都挺简单，但也都挺有效，当然了，不会立竿见影，而是慢慢让我们的肠胃和身体恢复到最舒服的状态。
可以达到减脂瘦身的茶不少，例如之前介绍过的飞燕茶、水果红茶、养颜纤体茶、洛神菊花茶等等，有兴趣的同学可以看一看。近期还会再为大家介绍几款简单易操作的，争取让上班族的同学也有条件轻松制作，达到一边喝一边瘦的效果
先放下茶不表，今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。菠菜的营养我相信不必多说了，如今不论在南方还是北方，都会一年四季上市，多吃点菠菜，对身体是大有益处的。
金针菇也是我非常喜欢的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。虽然很多人觉得它不易消化，但它爽滑的口感还是令我着迷。更何况，金针菇可以补益肠胃，与菠菜相遇，信手拈来，却不失为一款排毒效果极佳的清爽小菜，正适合节后的我们！！！
凉拌金针菠菜
主料：金针菇1把、菠菜1把。
配料：蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量。
调料：生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、盐少许、鸡精少许、芝麻油少许。
准备工作：花生切碎，姜、蒜切末。
凉拌金针菠菜的做法
1.锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；
2．捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；
3．将糖、盐、醋和生抽调和均匀；
4．控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；
5．加入姜末和蒜末；
6．倒入之前调好的料汁；
7．撒入切碎的花生碎；
8．最后加入芝麻油，充分拌匀即可。
特别提示
1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感；
2．金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感；
3．如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入；
4．花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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金针菇营养价值
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...