凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补，大块吃肉后，来点爽口小菜，那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃，还是作为餐后解腻，感觉都很不错的。
这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感，色泽，营养都完整的保留了下来，而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。
爽口小菜：爽口秋木耳
原料：黑木耳20g，二荆条1个，小米辣2个
辅料：菜籽油30毫升，酱油20毫升，白糖5g，老姜1片，凉拌醋15毫升，盐1g
爽口秋木耳的做法
1、备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜；
2、木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵；
3、小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝；
4、锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水；
5、焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油；
6、再调入适量凉拌醋；
7、炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
8、放入二荆条，小米辣炒香；
9、调入适量白糖、盐；
10、将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。
小贴士：
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、老姜最好用仔姜代替；
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
关键词:木耳木耳食谱
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...