我家平常买猪肉都是以瘦肉、五花肉、汤骨、猪蹄为主，做好的这些食物也都是LG一个人吃。我不喜欢吃猪肉，每次看到出售猪内脏之类的产品都忽略而过。
有一天和老公从外面逛街回来，路过菜场里的熟食店，老公提议买点熟食挑了两人都喜欢的凤爪，他顺便还要了一个猪耳。回家后，我把猪耳切成丝，和黄瓜一起凉拌，端到LG面前说：“这一盘都是你的。”没想到人家尽然全部吃光。唉，那一刻才知道自己做得多么不称职，为了痛改前非，后来每次逛超市的时候，也会特别留意猪内脏之类的，看到新鲜的买一些回来做给老公吃。
虽然我不吃猪肉，有句俗话不是说：“没吃过猪肉还没见过猪跑”。在我家，四舅做饭最好吃，无论是猪牛羊、鸡鸭鱼，还是素菜，都可以做的有滋有味。每临近过年腊月期间，四舅都会来我家帮妈妈处理准备各种肉类，而那时候的我就是四舅的跟屁虫，我不是为了吃，就是喜欢看四舅象变花样一般做出来各种美食。因此，我的好多制作方法，应该是从那时在看的过程积累起来的。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。做得好的猪耳，吃起来口感有韧劲，咬起脆脆的，味道鲜香不腻人。
【原材料和调味料】：
【原材料】：猪耳朵1只。
【调味料】：生姜1块、葱段、八角、花椒、老抽或者是红烧汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老卤汤或者是清水。
A.【如何挑选猪耳朵】：
B.【猪耳的处理过程之一】：
1.用夹毛钳
C.【猪耳的清洗过程】：
D.【猪耳的焯煮过程】：
E.【猪耳的处理过程之二】：
F.【猪耳的卤制过程】：
G.【猪耳的切制方法】：
小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
关键词黄瓜
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...