经常会在饭店吃到好吃的菜，自己回家琢磨做法，这道凉拌腌黄瓜也是这样来的。
这道菜最吸引我的地方就是脆爽的口感，所以我把黄瓜腌制了一夜再凉拌，果然有了想像中脆爽的口感。调味是我家人喜欢的糖醋味，我还加了半勺香辣豆豉酱，辣度是不能吃辣的人也能接受的，但味道的层次更丰富了。
最后的入味腌制和前面的腌制一样重要，如果没有足够的时间让它入味，它就会黯然失色，其实这道菜的做法很简单，只是需要花上一些时间，可能你会觉得一道凉菜要花上这么多时间不值得，但就和我们的人生一样，如果你害怕或不愿为一些事情付出时间，那你就会错过这样的美味或风景。
凉拌腌黄瓜
材料：黄瓜500G，蒜2瓣。
调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。
凉拌腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）
2.腌好后有明显出水。
3.把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。）
4-5.加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）
小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
关键词:黄瓜
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...