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盐焗猪心的做法

盐焗猪心的做法

用料

猪心一个

大盐五斤

葱、姜、小米椒适量

料酒少许

步骤 1

选购新鲜猪心一个,剖开心房、心室冲洗净干血块,冷水泡半小时取出沥水。

步骤 2

葱、姜、小米椒洗净备好。

步骤 3

起锅烧干水渍倒入大粒盐,铺满锅底。

步骤 4

盐烧烫之前将厨房吸水纸铺好,放上洗净的猪心和葱、姜、小米椒,均匀淋上少许料酒。

步骤 5

食材上面覆盖一到二张厨房吸水纸,再用大粒盐将之埋住。盖上锅盖大火十分钟,转小火十五分钟。

步骤 6

关火,焖十分钟,拨去上层大粒盐,取出做好的猪心。

步骤 7

注意不要让猪心沾上盐粒,会很咸。

步骤 8

晾至不烫手了,切片装盘

盐焗猪心的食材和调料

猪心、1个、粗盐、500克、

盐焗猪心的做法与步骤

第1步.打开猪心把里面清洗干净(我买的时候档主处理好)里面有很多血水一定要处理干净。

第2步.用厨房纸吸干水份。

第3步.热锅把猪心放进入去两面翻炒几下,就是让它的水份出来,炒完出锅。

第4步.把盐放进锅里加热,应该用粗盐,就是卖家给错了,回家才发现,那就算了。盐热好了放进猪心,中小火。

第5步.用盐把猪心盖住,然后盖上锅盖,焗3分钟左右打开锅盖帮猪心翻身,也要翻一翻底下的盐,别让它们糊了,就这样焗焗翻翻,翻翻焗焗的,大概15到20分钟(看猪心的大小),闻到香味,用筷子戳一下没有血水流出来基本就OK

第6步.刚出锅的样子

第7步.我把它放到厨房纸上面再把盐弄干净,上碟

第8步.我们家父子两都喜欢用来下啤酒,做起来也简单,亲们可以试试。

盐焗猪心的营养价值和功效

盐焗猪心食材

猪心

料酒

食盐

盐焗猪心的做法

1.猪心切开洗净血水

2.将猪心放入盆中加入料酒

3.少许盐腌制

4.放入两片姜进行腌制

5.炒锅内放入花椒,八角,盐炒香,炒热

6.准备一砂锅

7.砂锅内垫上锡纸

8.将砂锅烧热倒入一半炒好的盐

9.将猪心放入锅中

10.将剩余的盐倒入盖在鸭腿上

11.盖上盖子小火焖上一个小时

12.一小时后开盖拨去盐

13.拿出放到板上晾凉

14.切片

15.装盘装饰

小贴士

这个一定要有耐心,小火焗不要着急。