口蘑炖鸡
原料:水发口蘑200克，净雏鸡1只(约重500克)，葱段10克，姜5片，料酒25克，盐5克，白糖3克，味精3克。
口蘑炖鸡的做法:
将水发口蘑择洗干净，切成两半，控净水分；净雏鸡去鸡头、爪、翅尖，改刀剁成2厘米大小的块，放沸水锅内焯一下，捞出放清水里洗净。
汤锅置火上，放入清水(约1500克)、葱段、姜片、料酒、口蘑和雏鸡块，改用小火炖25分钟，放入盐和白糖再烧10分钟，捞出口蘑和雏鸡块放在大碗里。
把锅内汤汁烧沸，捞出葱段、姜片不用，撇去浮沫，放入味精，出锅倒在盛有口蘑和雏鸡块的碗里即成。
特别提示:汤汁清香，口味浓厚。
清水要一次加足，中间不要加水。
此菜不用放酱油，以保持汤汁清澈。
功效：益气、散血热、解表化痰理气，可用于高血压、肺结核、软骨病、肝炎等病症的治疗。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙...
煲汤网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效