扁豆赤小豆黄瓜汤
原料：炒扁豆、赤小豆各100克，灯芯花10个，陈皮1角，蜜枣2枚，老黄瓜1个，精盐少许。
扁豆赤小豆黄瓜汤的做法
1．选购黄澄澄皮色的老黄瓜1个，约1250克重左右，原个留皮，用清水洗干净，开边去瓜瓤，切成大件，备用。
2．炒扁豆、赤小豆和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。
3．灯芯花和蜜枣分别用清水洗干净，备用。
4．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：清热解毒，消暑去湿。
适应症：本汤水清甜可口，适合一家大小日常佐膳饮用。尤其是在夏天，天气炎热，以之佐膳，可以清热气，使小便通畅，避免出现暑热病症和皮肤生疮疖等症状。如果身体燥热，口干，口渴，周身骨痛，饮食无胃口，疲倦乏力，皮肤生疮疖、热痱，小便不畅顺，尿液黄赤，大便不畅顺，可以用本汤佐膳作食疗。
注释：扁豆，又名白扁豆，味甘，性平，炒用有健脾和中、化湿的作用。赤小豆，味甘，性平，有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的作用。灯芯花，又名灯芯草，中药材之一，味甘、淡，性微寒，有利水渗湿、清心除热的作用。陈皮，味辛、苦，性温，有行气健脾、燥湿化痰的作用。蜜枣，味甘，性温，有补中益气、止咳润肺、化痰平喘的作用。老黄瓜，味苦，性寒，有清热解毒、利尿、消炎的作用。
特别提示：肾气虚，小便频密清长，夜尿多之人不宜多饮用。
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