碧绿薯苗汤
原料:红薯叶100克，香菇10克，熟火腿25克，碱面少许，熟猪油50克，鸡汤750克，盐4克，味精5克，水淀粉50克，熟鸡油15克。
碧绿薯苗汤的做法:
将红薯叶去梗后洗净；香菇用温水泡软，去根蒂，切成小粒；熟火腿也切成小粒备用。
锅置火上，放清水和碱面烧沸，放入红薯叶焯一下，捞出用清水冲去碱味，用洁布擦干水分。
净锅置火上，放熟猪油烧热，放入红薯叶稍炒，倒上鸡汤、香菇粒、盐烧煮几分钟，放味精，用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅倒在汤碗里，撒上熟火腿粒即可。
特别提示:色泽碧绿，油滑香醇。
水淀粉可多一些，勾浓芡。
功效:补中和气、益气生津、滑肠通便.