螫菜肉汤的做法

螫菜肉汤

原料：猪瘦肉和螫麻菜嫩苗各150克，香菜末、葱丝、姜丝、料酒、色拉油、香油、米醋、精盐、味精和鲜汤各适量。

螫菜肉汤的做法：

1．将螫麻菜择洗干净，切成段；猪瘦肉洗净后切成丝．用清水泡上。

2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，将螫麻菜煸炒片刻，加入米醋和鲜汤。烧沸后撇去浮沫，加入料酒和精盐，转用小火炖3分钟左右，_卜入猪瘦肉丝．继续用小火炖至肉熟，装入汤碗内，撒入味精、葱丝、姜丝和香菜末，淋入香油即成。

特点：脆嫩爽口，汤鲜味美，补中益气，生津润肠，强身壮体。