碗花肉汤的做法

碗花肉汤

原料：猪里脊肉丝和打碗花嫩茎叶各150克，葱花、生姜末、鲜汤、鸡蛋清、料酒、味精和香油各适量。

碗花肉汤的做法

1．将打碗花嫩茎叶洗净后控干水分，切成段；猪里脊丝洗净后上浆．投入沸水锅内焯至断生。

2．锅置火上，放入肉丝和鲜汤烧沸，加入打碗花、葱花、生姜末、鸡蛋清和料酒烧至熟透入味，撒入味精，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

特点：鲜香宜人，滋阴润燥。