初夏的苋菜就是极好的食材。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，而且苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，并且红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜。
干贝皮蛋苋菜煲
材料：干贝适量、皮蛋2粒、蒜适量、菠菜300克
调料：盐、鸡精
干贝皮蛋苋菜煲的做法
1、红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净
2、干贝事先泡发，我这个是隔夜泡了一个晚上的
3、蒜去皮切薄片，皮蛋去壳切成小丁
4、热锅冷油小火爆香蒜片
5、加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻
6、加入干贝爆香
7、开大火加入苋菜翻炒均匀
8、加入适量的水烧开，（没过材料，汤汁多点没有关系，浇饭吃更香）转中火煮5分钟左右，放点盐和鸡精即可
美食小提示
干贝一定要泡发后用，不然鲜味无法彻底释放，无法融入汤汁中
野苋菜的功效与作用
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...
煲汤网小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥蛋白质的互补作用，营养丰富，食而不