苦瓜鲫鱼汤
口味：咸鲜味
操作时间：25分钟
原料：鲫鱼1条，苦瓜250克，白糖、盐、醋各适量。
苦瓜鲫鱼汤怎么做
1、将鲫鱼去鳞、内脏，洗净。
2、将苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，切片。
2、将苦瓜片置于开水锅中汤锅中烫一下，捞出。
4、添入适量清水。
5、放入鲫鱼及苦瓜片。
6、加入适量醋。
7、撒白糖、盐调味。
8、用小火煮至熟烂，盛盘即可。
特别提示
此汤鲜咸适口，具有健脾利湿、清热解毒的养生功效。
活鱼不能立背游动，身上有伤残、缺鳞或外形不正常的均为次品；鲫鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
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