番茄菠菜蛋汤
材料：番茄150克，菠菜200克，鸡蛋2个，葱花、蒜片各适量，鸡汤700克。
番茄菠菜蛋汤的做法
1、把番茄(西红柿)顶部划个十字刀口，用开水烫一下，撕去外皮，切成厚片。菠菜下入沸水锅内，加精盐、植物油各1勺，焯开后捞出，投凉，沥去水分，切成3厘米长的段。
2、鸡蛋磕入容器内搅散，加料酒1勺，搅匀。
3、锅内加入鸡汤烧开，下入番茄、菠菜，加入葱花、蒜片，再加精盐适量，烧开。
4、淋入搅散的鸡蛋液，即成蛋花，淋入1勺香油。
5、出锅，盛入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用白色或浅蓝色汤碗盛装。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。