菠菜番茄粥
材料：小米150克，番茄75克，菠菜60克，鸡蛋1个，精盐2克，味精1克。
菠菜番茄粥的做法
1．小米用冷水淘洗干净。番茄去蒂洗净，切成小丁。菠菜洗净切成小段。鸡蛋磕入容器内，搅散成鸡蛋液。锅内放入清水，下入小米，用小火烧开。
2．待小米煮至七成熟时，下入番茄丁，用手勺搅匀，煮至小米微熟。
3．下入菠菜段搅匀，煮至小米熟烂、粥稠，加精盐，淋入鸡蛋液搅匀，加味精，出锅装入碗内即成。
特点：色泽靓丽，口感软烂，咸香微酸，营养丰富。
煲粥特别提示：小米的营养外部优于内部，所以在淘洗时不要用力搓，以防营养流失。
食材功效：小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，有和中益胃，除热解毒的功能。小米中铁的含量多于其他谷物，经常食用有利于补铁。番茄味甘、酸，性微寒，入肝、脾、胃经，有生津止渴，凉血平肝的功能。番茄含有丰富的营养素，是维生素(A、C)的良好来源，并含有番茄红素，是一种较好的抗癌食物。菠菜、鸡蛋均有补血作用。此款粥品可除热解毒，益气养血，健脾益胃，防癌抗癌，适宜肝癌伴贫血、营养不良、气短乏力患者食用。
小米的营养价值及功效
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。