今天给大家推荐的一道适合春天的养生减肥菜---上汤菠菜。春季养生重在“养肝”，应多食菠菜。要知道菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
简简单单的上汤做法，减少了油腻，但又保持了营养，菠菜翠绿清淡、双蛋黑白分明、营养又美味，真的是汤鲜、菜甜，非常好吃，而且它还是适合多种蔬菜的鲜美料理法，如娃娃菜、西兰花、白菜。等着自己随意发挥吧。
春天养生减肥菜【上汤菠菜】
原料：菠菜，皮蛋，盐鸭蛋，大蒜，高汤，淀粉，胡椒粉，油盐。
上汤菠菜的做法
1、准备好原材料；
2、皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；
3、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐；
4、放入洗净的菠菜下去焯水；
5、菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；
6、干净锅中倒入高温煮沸；
7、下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味；
8、加入适量的水淀粉勾芡；
9、煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；
10、一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
美食小贴士
1、菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；
2、这道菜中使用的高汤是大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
菠菜营养价值
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。