猪蹄炖苦瓜
材料：猪蹄2只，苦瓜300克
调味料：姜20克，葱20克，盐、味精、植物油、汤各适量
猪蹄炖苦瓜的做法
1．猪蹄汆烫后切块。苦瓜洗净、去瓤，切成长条。姜、葱拍破。
2．锅中放植物油烧热，放入姜、葱煸炒出香味，放入猪蹄和盐稍炒，加汤同煮至猪蹄熟软，放入苦瓜稍煮，用味精调味，出锅即可。
美食小贴士：猪蹄可滋阴补液，苦瓜能清热凉血。此菜补而不腻，可以经常食用。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...
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