蚕豆西葫芦鸡蛋汤
材料：苦瓜100克，西红柿60克，蚕豆瓣50克，鸡蛋1个，葱末适量。
调料：盐1小匙，鸡精半小匙，水淀粉少许。
蚕豆西葫芦鸡蛋汤的做法
1、蚕豆瓣洗净；西红柿去蒂，洗净，切丁；苦瓜去籽，切片；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀备用。
2、锅内倒油烧热，放入葱末爆香。
3、放入蚕豆瓣、西红柿丁、苦瓜片，一起翻炒1分钟。
4、锅内加水和盐大火烧开，用水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液，加鸡精调匀即可。
蚕豆的功效
蚕豆别名胡豆、佛豆、竖豆、仙豆、夏豆、弯豆、海豆、马齿豆、罗汉豆、罗泛豆，为豆科植物蚕豆的种子，是张骞出使西域时带回的豆种。全国大部分地区均有栽植，夏季豆荚成熟呈褐色时拔取全；株，晒干，收集种子，其茎...
煲汤网小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。