菠菜丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
肉丸还是自家做的好吃,鲜香嫩滑,咬一口还有汁水
菠菜肉丸汤
材料：菠菜250克，鸡胸肉100克，蛋清1个。
调料：葱花、淀粉、盐、香油各适量。
菠菜肉丸汤的做法
1、菠菜择洗干净，焯水，过凉，沥干水分，切段；鸡胸肉洗净，剁咸肉馅，加蛋清、淀粉、香油搅打上劲。
2、锅置火上，倒油烧热，炒香葱花，倒入适量清水烧开，把鸡肉馅挤成丸子，中火煮熟。
3、在锅中下入菠菜，加盐调味即可。
做法小窍门
很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。