一碗皮蛋瘦肉粥,总是我到粥店时的不二之选。香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。
皮蛋瘦肉粥
原料：瘦猪肉100克，皮蛋2个，粳米100克，排骨汤适量。
调料：盐、胡椒粉、香油各少许。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、瘦猪肉切末。
2、皮蛋切小丁。
3、粳米淘洗净。
4、锅中放入适量清水，放入粳米。
5、先以旺火煮沸，再转用文火熬煮至粥状。
6、将排骨汤加入粥中一起滚煮，至粥汁融入排骨汤后。
7、加入瘦肉末、皮蛋丁、盐、胡椒粉拌匀，即可起锅。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。