菠菜是冬季的常见蔬菜之一，虽然很普通，营养价值却很高，其中富含胡萝卜素、维生素C和E、钙、磷、铁等有益成分，能供给人体多种营养物质，对人体有很好的保健功效，尤其适合冬季养生食用。
猪肝虾仁菠菜汤
原料：猪肝50克，虾仁30克，菠菜60克，猪油适量，盐、酱油、水豆粉、味精各少许。
猪肝虾仁菠菜汤的做法
1、先将猪肝洗净，切片后与水豆粉、盐、酱油拌匀。
2、菠菜洗净后在热水中焯一会，取出切段。
3、虾仁洗净。
4、猪油加入炒锅内烧至五成热时，倒入虾仁，炒至呈白净时取出。
5、锅中加适量水，旺火烧沸后加入猪肝、菠菜、虾仁，烧沸后改用文火煨至猪肝将熟。
6、然后加入盐、酱油，稍煮片刻，撒入味精即起锅。
7、饮汤食料，每日2次。
功效：开胃补肝，养血明目，补钙和磷、铁、锌等微量元素。适于贫血、夜盲症、佝偻病以及发育不良的儿童食用。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。