鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用
螃蟹鲫鱼汤
原料：鲫鱼，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，盐，料酒，胡椒粉。
螃蟹鲫鱼汤的做法
1、新鲜鲫鱼处理干净，鱼背上划上几道划痕，新鲜小螃蟹处理干净，对半剪开。
2、香菜清洗干净。
3、野生菌清洗干净。
4、姜切片。
5、热油锅爆香姜片，下鲫鱼煎制，两面微黄即可，加料酒，加适量清水烧开。
6、开锅后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮开，再小火慢煮。
7、等鱼汤呈奶白色，加盐调味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜