大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。
火腿白菜汤
主料：火腿50克，大白菜200克。
辅料：香菇20克，生姜、食用油、盐、香菜各适量。
火腿白菜汤的做法
1、火腿切成菱形。
2、大白菜清洗干净切长条。
3、香菇浸泡后切细。
4、生姜去皮切成片状。
5、锅中下油，爆香生姜片，加水煮沸，倒入火腿、白菜煮沸。
6、最后加香菜和盐即可。
选购技巧
1、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。
2、圆白菜的分量；这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。
3、建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。
4、建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。
白菜的营养价值
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用