鲫鱼肉味鲜美,含有全面而优质的蛋白质。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。还有鲫鱼汤,特别适合产妇食用。
豆芽鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条，绿豆芽500克，豆腐200克，冬瓜100克。
辅料：食用油、生姜、酱油、盐各适量。
豆芽鲫鱼汤的做法
1、将绿豆芽择洗干净。
2、豆腐过水切块。
3、鲫鱼清洗干净。
4、冬瓜清洗干净切小块。
5、锅内热油，下生姜爆香，把鲫鱼两面煎黄。
6、再加水煮沸后，下豆腐、冬瓜、绿豆芽一起煮沸片刻，加入酱油、盐即可。
选购技巧
1、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。