鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用
鲫鱼黄豆汤
主料：鲫鱼1条，黄豆30克。
辅料：葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉、食用油各适量。
鲫鱼黄豆汤的做法
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏。
2、黄豆泡一会放沙锅里，加清水先煮。
3、另起一锅，锅烧热后倒油，放葱生姜煸炒。
4、放入擦干水分的鱼小火煎至两面金黄，中途烹入料酒。
5、把煎好的鱼放入煮沸的黄豆沙锅里，煮沸后转小火煮至黄豆熟。
6、加盐和胡椒粉调味即可。
选购技巧
1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
2、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效