苦瓜肉丝汤
原料：鲜苦瓜200克，猪瘦肉200克，色拉油50克，精盐4克，绍酒15克，葱末10克，肉清汤750克。
苦瓜肉丝汤的做法
1．苦瓜洗净，剖开，去瓤，用精盐稍腌，放入沸水锅内焯一下，捞出沥净苦水，切条；猪瘦肉切丝备用。
2．炒锅放在火上烧热，放入色拉油，下入葱末爆香，下入猪肉丝煽炒至水干，烹入绍酒，放入精盐、肉清汤，烧煮至猪肉丝熟，下入苦瓜煮熟，盛在汤盆内即成。
特点：汤味鲜美，苦瓜清口。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...
煲汤网小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬