番茄皮蛋汤
原料：番茄150克，皮蛋100克，生菜30克，盐2克，味精5克，高汤850克，胡椒粉1克，色拉油20克。
番茄皮蛋汤的做法
1．番茄洗净、去蒂，切成小块，皮蛋去壳，一分为六。生菜洗净，用手撕成小片。
2．炒锅放在火上，锅内倒入高汤及调料，放皮蛋、番茄，烧沸，除尽浮沫，淋油起锅装碗(生菜垫底)即成。
特点：成鲜清香，汤味柔和。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。