珧柱冬瓜鱼云羹
用料:江珧柱50克，冬瓜500克，生姜2片，荸荠粉适量，大鱼头2个，精盐少许。
珧柱冬瓜鱼云羹的做法
1．江珧柱用清水浸软，洗干净，撕碎，备用。
2．新鲜冬瓜去皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切粒状，备用。
3．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。
4。荸荠粉用清水调开成芡浆，备用。
5．拣选新鲜大鱼头，去鱼鳃，原个分切两边，用清水洗去血污，放入瓦煲内，加入适量清水，将鱼头煮熟，捞起，拆取鱼头云，连同冬瓜、江珧柱和生姜，，放入少许精盐调味，拌入荸荠粉水，稍滚，即成。
功效:养阴消暑，健脑强身，生津解渴。
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