绿豆芽蛤蜊冬瓜皮汤
主料：蛤蜊肉(鲜)250克，绿豆芽500克，豆腐6块。
辅料：冬瓜皮1000克。
绿豆芽蛤蜊冬瓜皮汤的做法
1．先将冬瓜皮、蛤蜊肉洗净，入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，绿豆芽洗净。
2．然后将豆腐下油锅煎香，与绿豆芽一起放入冬瓜皮汤内，煮沸片刻，调味供用。
绿豆芽的营养价值
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...
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