菜名：台式三杯鸡
菜系及功效：闽菜菜谱
特点：口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
原料：鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
三杯鸡的做法
(1)鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
(2)起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油 锅中炸成金黄色，断生即可。
(3)锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
鸡腿肉营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪...