五夫醉鸡的做法

菜名：五夫醉鸡

菜系及功效：浙江菜谱

特点：色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。

五夫醉鸡原料：嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。

五夫醉鸡的做法

将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。