菜名：炸豆腐芝士
菜系及功效：浙江菜谱
炸豆腐芝士原料：豆腐2件，薄芝士、火腿各2片，面粉少许，鸡蛋1 只，面包糠l/2杯，荷兰豆9枚，油、盐、胡椒粉各适量。酱汁料：葱头1 个（切碎），上汤l/ 4杯，牛油1 汤匙，番茄（大）l个。调味料：辣油1 茶匙，砂糖1 茶匙，番茄酱1汤匙
炸豆腐芝士的做法
1.豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。
2．火腿，芝士修煎成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。
3．豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝士片和火腿片插入其中，．豆腐依次沾上面粉，鸡蛋，面包糠，用中温滚油炸成黄色
5．用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐，胡椒粉调匀，煮成汁。
6．炸豆腐对切开上碟，荷兰豆，红椒粒装饰，淋上酱汁供食。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物...