菜名：蒸鲳鱼
菜系及功效：浙江菜谱
原料：鲳鱼1条，冬菇2朵(浸软)，火腿2片，葱白1条，姜2片，酒1汤匙，麻油少许，生抽1/2汤匙。
蒸鲳鱼的做法
(1)鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中。
(2)冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝。
(3)取1片姜塞进鱼腹内，把的材料撒在鱼面上，淋上酒和麻油，阁水蒸约20分钟。
(4)去掉鱼腹内之姜片，淋上生抽供食。
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鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
鲳鱼的营养价值
鲳鱼鲜品可食部分每100克含水分72.8克，蛋白质18.5克，脂肪7.8克，维生素A 24微克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.07毫克，烟酸2.1毫克，维生素E 1.26毫克，钾328毫克，锰0....