菜名：西芹鸡肫
菜系及功效：浙江菜谱
特点：此菜可降血压，降低血液所含胆固醇，但贫血者不宜多吃。
原料：西洋香芹1棵、鸡肫3个、姜丝1大匙、沙拉油2大匙,盐1茶匙、味精1／4茶匙。
西芹鸡肫的做法
1、西洋香芹一片片剥开，洗净，叶片宽的先直剖开成两条，再用手将芹菜截成2．5厘米方块，并撕除菜茎中的老筋络；鸡肫洗净去浮油。切成薄片。
2、炒锅入油烧热，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，先盛起备用。
3、余油留在锅中，再下芹菜翻炒1至2分钟，加盐、味精并倒回鸡肫拌炒，见鸡肫熟透即可起锅盛盘。
4、西洋芹可以生吃，炒时待香味出来即可。
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蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
芹菜——爽口又降压
芹菜又名香芹、西芹、药芹等，伞形科植物旱芹的带根全草，目前我国大多省市都有栽种。...