烤箱烤饼的做法大全
做法一
1.把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋， 橄榄 油，糖，盐。
2.用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。
3.把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开成蜂窝状就好啦。
4.发好的面团放在案板排气后，松弛15钟， 擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成 烤盘 大小的圆形。
5.放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔
6.刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。
7.出炉。
做法二
原料：
面团原料：面粉250克、酵母2.5克、水适量。
软酥原料：油30克、面粉50克，盐少量，五香粉少少，放在一起拌匀即可。(爸爸说椒盐应该更好吃，下次做椒盐的)
温水(与手温度比稍微热一点)泡酵母，面过筛(不过也行，最好过，免得有疙瘩)后放 面盆 中，中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入，边倒边和面，慢慢揉成均匀触感稍软的面团，盖上湿布或者 保鲜膜 在温暖处发酵到两倍大。
将发酵后的面团在案板上多次揣揉，目的是使发酵后面内的气孔大小均匀。静静放置，然后开始做油酥。
油酥先放粉类，顺序是盆内先放面，然后放入盐和五香粉，最后倒油，最好是边搅合边倒油，这是为了拍照材料才没搅合到一起。
用手捻，用勺子摁，都可以，只要搞到均匀就好，看起来没有什么疙瘩和深浅不一就好。
将静置的面团拿起来，再次揣揉后，搓成长条，用手拽出剂子，稍加揣揉，在手里搓成长条在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面。(我是按我手包起来能握住的大小拽的剂子，刚好六大二小，适合我的烤盘尺寸。不用特别分的平均，差不多行了，家里吃。)
将剂子一边卷起，边卷边抻，卷的圈数越多越酥，卷的圈数越少越蓬越绵软，看你的选择。
卷好后将边缘包好按住，直立起来，从卷成的长条上面一圈一圈的那边按下去成一个饼。然后放在案板边缘做最后定型的发酵。也叫醒面。
发酵10分钟左右，同时预热烤箱250度10分钟。拿出一个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，一般有烤箱的基本都有分离器吧。用刷子蘸蛋黄刷在饼面，然后撒上 芝麻 ，在烤盘里放置，尽量别挤压。最后烤箱250度上下火，15分钟拿出来放凉，就是开篇那样儿了。
最后怎么确认是发酵完成的面团，轻搓面皮，可以看到里面均匀的气孔，面变得柔软且有粘性，搓开的面不回弹，基本就是好了。
烤箱烤饼的做法大全如上，不同口味、类型的烤饼制作方法也会不一样，它的味道也会很不相同，希望大家能够区分开来，在制作烤饼的时候能分清楚，制作出一个自己喜欢吃并且好吃的烤饼。使用烤箱制作烤饼的时候，它的口味肯定是没有烤炉那么好，但也提醒大家没有必要太过在意，没有必要那么多讲究，吃习惯了烤箱制作的烤饼自然觉得美味。 因为大饼的类型是许多 的，并且这类食材是十分遭受大伙儿钟爱，但是在外面选购大饼是需要开展排长队等候的，因此让许多 顾客都很苦恼，因此就会有一些人想根据烤箱在在家里自己制作大饼，这类方式 是十分行得通的，要是把握做法就可以吃上味儿非常好的大饼，那麼电烤箱烤烧饼的作法有什么呢?
第一，电烤箱烤烧饼的作法。将普通面粉250克，水125克，油15克，白砂糖20克，酵母菌2.5克，和结团发醇40分钟，面糊变为二倍大，小麦面粉100克，油50克合成千层酥皮团， 二种面糊各分为6份，饼皮擀圆，管理中心包千层酥皮， 收边，捏住，擀长，翻卷，再擀长，翻卷，稍擀成大饼样子，放进烘烤盘，用小盘子调好食盐水，在大饼表层刷上食盐水，撒白芝麻和葱段，小烤箱180度，烤25分钟上下，刚公布的大饼是最松脆的，第二天吃以前用180度烤五分钟，马上修复口味。
第二，电烤箱烤烧饼的作法二。小麦面粉、发酵粉、盐、糖，放进盆里，搅拌均匀。加上适当冷水，合成绵软的面糊。醒20分钟。运用醒发的时间炒芝麻。文火慢炒，炒成白芝麻掉色，出香气。用芝麻油把花生酱调开，加少量盐。纯蜂蜜也放水调开预留。把醒好的面糊擀成薄的面片。用刮刀把合好的麻汁料抹匀。边抻边卷，尽可能卷紧实。切割成六段。它是模型，擀面皮薄点，大饼的层就多。把大饼胚的两边捏严。再醒10分钟。用手压成面剂。用擀面棍再把大饼胚擀一擀。刷一层蜂蜜柠檬水，按上白芝麻。放入180度电烤箱，18分钟上下。
电烤箱烤烧饼的作法是十分多的的，可是要留意的是，做烧饼的面不必太发，20分钟足能够。除开擀面皮要擀薄，抻也是使大饼层多的重要。别烤长时间，那般大饼就做了。 1、主料：面搜瞎唯粉适量、小麦胚芽适量、奶粉适量
2、辅料：发酵粉适量
3、面粉加奶粉发酵粉和小麦胚芽混合。
4、加适量水揉成面团醒发。
5、醒发蜂窝状即可。
6、擀成圆状 略厚些。
7、用刀划菱形。
8、用筷子叉一下。
9、锅子放少许油世培烧热后放入神姿饼。
10、两面烤熟后即可。
烤大饼的食材和调料
中筋面粉、200克、水、105克、油、5克、盐、1-2克、白糖、适量、葱、适量、猪油、适量、白芝麻、适量、
烤大饼的做法与步骤
第1步.一、主锅加200克中筋面粉、105克水、5克油、1克盐。烤盘放烤箱最顶上一层，250度预热。
第2步.二、2分钟/揉面键揉面。
第3步.三、取出后六等份。
第4步.四、稍擀圆，包入适量白糖。
第5步.五、捏紧封口，封口朝下。
第6步.若喜欢咸大饼，可包入适量猪油、盐和葱末。
第7步.七、包起来封口朝下放，稍醒一会儿。
第8步.八、将面团轻轻擀开，不要擀破，擀破了就不能很好的蓬起来。表面拍点水，撒一些白芝麻。
第9步.九、放入预热好的烤箱，250度五分钟，放上层或中上层，根据自己层高自由调节。大饼会蓬起来，尽量不要碰到发热管，会烤焦。
第10步.十、最后一分钟观察一下上色，不要烤焦了哦～像河豚一样鼓鼓的大饼出炉咯～
第11步.十一、擀得越薄，大饼越脆，口感越好。
第12步.十二、葱油大饼尽量葱和猪油多一点，这个太少了，不够香。
