素炒藕片
食材
藕，200g，韭菜，60g，油，盐，料酒，鸡精
做法1.准备材料：鲜藕和韭菜
2.藕去皮切薄片，韭菜洗净切段
3.锅内加适量底油
4.油热后加入藕片，加适量料酒，翻炒几分钟，
5.加入韭菜，翻炒几下
6.加入适量的盐，待韭菜熟透，加适量鸡精调味
7.起锅盛盘
辣炒藕片
食材
藕，970g，红椒，100g，油，盐，葱，生抽，醋，鸡精
做法1.藕洗净切成片用清水泡一会，捞出沥干水份备用。
2.红椒切成圈圈状，葱切段备用。
3.热油锅，下葱段爆出香味。
4.入辣藕片下去翻炒，加少许的醋一起翻炒。
5.藕片炒得差不多的时候，加适量的生抽和盐调味，然后把红椒放进去炒几下。
6.加鸡精出锅。
炝炒藕片
食材
莲藕，500g，干辣椒，白醋，花椒面，盐
做法1.莲藕冲洗干净，去皮儿
2.准备一碗盐水，把莲藕切成薄片，迅速放进盐水中，防止莲藕变色
3.锅内放油，下入干辣椒炝锅，下入莲藕翻炒
4.加入适量白醋、盐、花椒面迅速翻炒均匀即可
5.香香的、脆脆脆的莲藕！
五花肉炒藕片
食材
五花肉，300g，莲藕，200g，生抽，老抽，蒜头，糖，料酒，盐
做法1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片，盐，料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
黑木耳咸肉炒藕片
食材
黑木耳，150g，莲藕，2节，咸肉，60g，盐，2g，糖，2g，料酒，1大勺，鲜抽，1/4大勺，鸡精，2g，胡椒粉，1g，葱，1根，姜，2片，蒜，2瓣，水淀粉，4大勺，肉汁，1勺
做法1.准备食才
2.莲藕洗净去皮切片，用清水浸泡一下捞起。
3.咸肉洗净切薄片。锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下肉片煸炒，放料酒去腥.
4.把藕片放下。
5.把洗好的黑木耳放下煸匀。
6.放一勺肉汤，大火煮5分钟左右.
7.放入用盐，糖，胡椒粉，水淀粉，鸡精，鲜抽等调料汁，煸炒2分钟，最后放入葱花即可。
培根炒藕片
食材
培根，150g，藕，200g，芹菜，150g，油，盐，味精，姜蒜，辣椒，生抽，1勺
做法1.准备
2.藕去皮切片，放清水中浸泡。
3.培根切片
4.芹菜择洗干净，姜蒜、辣椒切片备用
5.锅中热水，放入芹菜氽水捞出。
6.锅中热油，5成热时开小火放入培根煸至出油
7.将培根放至锅边，放入姜蒜、辣椒煸香
8.放入芹菜、藕片翻炒片刻。
9.调入一勺生抽增色。
10.加入少许盐调味。
11.放入味精拌均匀即可。
香辣脆藕
食材
藕，250g，油，盐，小尖椒，姜
做法1.藕，去皮切成条
2.用开水焯一下，盛盘备用
3.小尖椒，姜切好
4.锅中放油，先煸炒小尖椒和姜丝，炒出香味
5.倒入藕条快速翻炒2分钟之后加点盐
6.出锅，上桌就可以了
香煎藕饼
食材
藕，1个，油，盐，鸡蛋，1个，面粉，1勺，酱油，1小勺，鸡精，香油，火腿，香葱
做法1.鲜藕、火腿、香葱分别切碎
2.鸡蛋打散倒入拌匀
3.适量面粉倒入
4.加少许盐、美极鲜酱油、香油、鸡精，搅拌均匀成稠糊
5.用大勺挖些面糊入煎锅
6.煎至两面金黄即可。
藕片炒木耳
食材
黑木耳，10g，藕，200g，葱，盐，生抽，猪肉，淀粉，姜
做法1.猪肉切片，葱姜切碎，藕切片，猪肉片用淀粉生抽抓一抓
2.木耳泡发好以后撕碎用开水焯烫两分钟
3.锅内油热下猪肉和姜片煸炒
4.肉变色以后下入葱花煸炒
5.下入藕片翻炒，有点干加点水炒一会儿
6.然后加入控干水分的木耳煸炒
7.加入盐，翻炒均匀即可
8.翻炒均匀即可
糖醋藕丁
食材
藕，300g，猪肉，盐，白糖，香醋，彩椒，葱，生抽，姜末
做法1.首先将藕洗干净去皮切丁
2.切好以后泡在冷水里去掉多余的淀粉
3.彩椒洗干净去蒂去掉内瓤切丁
4.葱姜切末，猪肉切丁备用
5.炒锅烧热加入玉米油
6.热锅凉油加入猪肉丁（这样不爱沾锅）
7.看到猪肉变色就下葱姜末
8.葱姜末出香味以后加入控干水分的藕丁
9.加适量盐
10.加入两勺白糖
11.加入适量生抽
12.加入两勺香醋
13.煸炒一会儿以后下入彩椒丁
14.翻炒均匀就可以出锅了
15.盛入盘中开吃
糖醋莲子藕
食材
莲藕，200g，干莲子，50g，糖，10g，醋，10ml，盐，2g，酱油，葱，食用油，泡椒
做法1.把干莲子提前泡软。
2.把泡软的莲子煮至10分钟。
3.把莲藕洗净去皮。
4.去皮的莲藕切成片。
5.锅中放油爆香葱碎。
6.下入莲藕片翻炒。
7.加入煮熟的莲子和适量是水。
8.加入 糖 醋 酱油 盐，烧开转中火。
9.烧至汤汁粘稠即可。
酸甜开胃的山楂藕片
食材
莲藕，150g，山楂，50g，冰糖，50g，食盐，1g
做法1.新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；
2.加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；
3.煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；
4.大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；
5.山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；
6.藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。
和和美美之鲜肉藕夹
食材
莲藕，4000g，猪肉，1000g，食油，1500g，盐，淀粉，香葱，50g，生姜，100g，面粉，300g，鸡蛋，56g
做法1.莲藕洗净，去皮、切好。
2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。
3.猪肉洗净、剁碎。
4.生姜、香葱切细粒备用。
5.猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。
6.加入淀粉、盐。
7.顺一个方向，充分搅拌上劲。
8.打开莲藕片，放入肉馅。
9.合好。
10.所有的藕夹均夹好肉馅。
11.面粉加入适量冷水、盐。
12.加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。
13.夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。
14.锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
15.炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
16.炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
芹香藕丁
食材
藕，100g，盐，生姜，白糖，1勺，凉拌醋，1勺，味极鲜酱油，半勺，花椒油，芹菜
做法1.藕瓜去皮洗净后切成大一点的藕丁。
2.芹菜择洗干净后斜切成小段。
3.锅里倒入清水，水冒泡时倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水里浸泡。
4.芹菜下锅快速焯水，捞出倒入盛有藕丁的凉开水盆里。
5.捞出藕丁，芹菜段，控水后倒入干净的小盆里，撒上姜末。
6.调入少许精盐。
7.调入一汤匙白糖（身体不适者，白糖可不放）。
8.倒入一汤匙凉拌醋。
9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
10.根据喜好调入适量的花椒油，拌匀后即可装盘。
芹香藕片
食材
莲藕，200g，芹菜，150g，油，盐，姜，蒜，蚝油
做法1.芹菜洗净切成小段，莲藕去皮削成莲藕片；
2.切好姜片，剁好蒜末备用；
3.热油锅，下姜蒜爆香；
4.倒入莲藕和芹菜炒匀，炒至变色时就差不多熟了；
5.加盐和蚝油调味即可！