当前位置：家常凉菜网家常菜内容页

广式煲仔饭—鹅乸饭的做法

10-17 家常菜访问手机版

广式煲仔饭—鹅乸饭 1、砂锅底抹层油，把大米2杯洗净放入锅中。倒入水3杯（米和水的比例是1：1.5，）浸泡1小时。泡过的米比较软，不喜欢吃软饭的就直接煮。
2、浸泡好的大米加入半汤匙的油拌匀后大火煮开转小火焖煮。
3、小油菜洗干净，也可用其它青菜。腊肠腊肉切片备好。
4、烧锅水加点盐放小油菜烫一下快速捞出过凉。
5、当大米表面出现气泡眼状时摆入青菜和腊味。沿着锅壁一圈倒入少许油，这样可以有锅巴，盖好煮焖5分钟。
6、将鸡蛋窝在中间再煮焖5分钟到鸡蛋熟。
7、淋上煲仔饭豉油，就好了。如不用煲仔饭豉油，可用1汤匙蚝油，2汤匙水，1汤匙生抽，2茶匙糖，半汤匙香麻油做成调料汁淋入。
吃遍天地美味佳肴，做为一个吃客，我们要持续勤奋，争得做一个吃客高手，吃可以了那么多的特色菜，今日网编又为大伙儿产生了一种独特的食材，他来源于广东省，主要材料是白米饭，亲爱的的吃客们大家是不是想起了什么？没有错，那便是广式煲仔饭，好啦，废话不多说了下边就为大伙儿详细介绍这一食品，超棒啊！！！

广式煲仔饭归属于粤菜菜谱，关键原材料是白米饭；加工工艺是蒸，制做简易；假如你按此菜谱制作了，不管取得成功还是临时不成功，对于此事食谱发布观点，另外也欢迎您共享你的工作经验哦。
广式煲仔饭的原材料：白米饭
广式煲仔饭的调料：香肠、青菜
广式煲仔饭的调味品：生抽酱油、醋、色拉油
广式煲仔饭的作法：
1、米洗好侵泡三十分钟，上锅煮。
2、烧开后专文火至水干。
3、切完腊肠铺上去，沿着锅沿倒了点油进来。
4、盖上外盖焖。
5、用筷子默默旁边起五香牛肉干了就可以将绰水的青菜摆上去。
6、调点生抽酱油，老陈醋（少量）哈，色拉油淋到青菜上出锅。
用青菜制做菜式，炒、熬时间不适合太长，以防损害营养成分。
均衡营养：
香肠可健脾开胃助食，提高胃口。
青菜具备清热解毒除烦，理气祛淤，消肿消结，通利肠胃等作用；主冶风热咳嗽、畏冷、口干、胸闷气短、闹心、食滞便秘、腹胀等症状。
特色美食忌讳：
香肠少年儿童、孕妇、老人、高脂血症者少食或不食；肝肾功能不全者不宜服用。
难度系数：切墩(初中级) 时间：1钟头以上
主要材料
广式腊肠稻米
辅材
生鸡蛋油麦菜
凉白开水1汤勺香色拉油0.5汤勺
六月鲜生抽酱油（或是其他鲜香生抽酱油）2汤勺香油1汤勺
白砂糖0.5汤勺
广式腊肠砂锅饭的作法流程
1. 取一石锅，在底锅薄薄抹一层油。
2. 把稻米清洗放进锅中，倒进水，米和水的占比为1：1.5，侵泡一个小时。
3. 侵泡好的稻米，添加半汤勺食用油翻拌。
4. 将大锅挪到火上，火灾烧开后马上转文火，盖上外盖焖煮。将白米饭煮至8完善。
5. 把香肠切成片，再相切姜片。
6. 锅中水分速干时，在白米饭表层铺平香肠和姜片，再打个生鸡蛋进来。盖上外盖再文火煮五分钟后熄火，不必打开表盖，再次盖着外盖焖15分钟。
7. 把油麦菜清洗，锅中水烧开，放点盐，滴少量油，放进油麦菜烫熟。捞起来控干水分。
8. 调味酱：1汤勺香油、1汤勺凉白开水、2汤勺六

教你一招，不用锅不用灶不用电饭煲，用微波炉就能做出地道煲仔饭，从此你也是有拿手菜的人啦！

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

煲仔饭怎么做？准备生抽蚝油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，铺上腊肠，加入青菜鸡蛋焖20分钟。

广式煲仔饭—鹅乸饭的食材和调料

鹅肉（黄鬃鹅）、500克、五花肉、150克、广式腊肠、2条、干香菇、4朵、蒜头、2-3瓣、姜片、适量、香葱、一小碗、香菜、半碗、大米、4杯、

广式煲仔饭—鹅乸饭的做法与步骤

第1步.鹅肉剁碎，也可以切小粒