准备材料：海带、陈醋、盐、酱油、蒜。
一、将干海带放在凉水中浸泡约11个小时，中间需换水两三次，同时可以清理掉泥沙。
二、将泡好的海带清洗干净，在锅中加入适量的水，把海带放在锅帘子上，盖上盖子，蒸至少20分钟。
三、将蒸好的海带切成块状，并放在干净的盒子里，加入盐、酱油、陈醋、蒜，并搅拌均匀。
四、用保鲜袋包裹住，并盖上盖子，放置冰箱冷藏24-36个小时。
五、等冷藏时间到后，即可拿出装盘，这样醋泡海带就已经完成了。
醋泡海带
主料
海带500g 醋适量 红糖25g
醋泡海带的做法步骤
1. 海带泡发后切成菱形，尽量大小一致。
2. 放入开水焯熟（水开放入，再水开捞出），晾凉。
3. 容器内放入红糖。
4. 晾凉的海带放入容器，添加米醋（也可以是其它自己爱吃的醋），刚刚没过海带即可，搅拌均匀。冷藏保存。
小贴士
1.添加红糖为了增添口感，可酌情添加。
2.醋泡海带1天后即可食用，耐心等待10天更好。
3.食用时可以直接吃，或加辣椒、盐等调料凉拌，放入汤中也可。
4.醋泡海带的3个功效：
（1）海带营养丰富，其中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用;
（2）海带淀粉具有降血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇：
（3）醋也有一定的降脂降压作用，两者合用，效果更好，并且醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类，能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率。
5.胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。此外，海带性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。
用料
主料
海带150克
辅料
酿造食醋
100毫升
醋泡海带的做法
1.
海带泡软，清洗干净
2.
坐锅，加水，加海带
3.
盖上盖，开火，中火煮
4.
2分钟之后，揭盖，用筷子翻动海带，尝一下，海带适口，关火
5.
当海带变凉，将海带夹到一个容器瓶内
6.
添加食醋，浸泡
7.
盖上盖浸泡
8.
一般30分钟之后就可以吃了
烹饪技巧
如果喜欢，吃的时候可以加点芝麻酱之类适合自己口味的调料
醋泡海带的3个功效：1、海带营养丰富，其中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用;
2、海带淀粉具有降血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇：
3、醋也有一定的降脂降压作用，两者合用，效果更好，并且醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类，能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率。
具体做法：
将海带煮熟后切成丝，加入陈醋或米醋，浸泡半个小时候捞出来就可以吃了，如果感觉太酸，可以拌入白菜丝等一起吃。
小贴士：
胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。此外，海带性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。
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材料： 昆布、嫩姜、辣椒。调味料： 酱油、香油、黑醋、白芝麻。
作法：
1、先将嫩姜及辣椒切丝备用。
2、昆布先用热水浸泡后，卷成圆形切丝备用。
3、锅中放入清水煮滚后，放入昆布煮软备用。
4、最后将昆布、姜丝、辣椒丝、酱油、黑醋、香油拌匀盛盘后，撒上白芝麻即可。
醋海带(醋昆布)的食材和调料
干辣椒、3个、八角、1颗、香叶、3片、桂皮、1小块、陈醋、1/4碗、酱油、1/4碗、盐、适量、白砂糖、适量、海带丝、250g、
醋海带(醋昆布)的做法与步骤
第1步.海带丝冲洗干净，焯水捞出沥干备用 如果是超市买的切好的盐渍海带，洗干净要浸泡3小时以上
第2步.锅里放油烧热，配料全部加入炒香，放入凉拌碗
第3步.凉拌碗加入酱油，醋，盐，白砂糖，放入海带，大功告成
