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焦糖奶油的做法

主料

白砂糖

20克

鲜奶油

50克

蜂蜜

30克

奶油

10克

辅料

油纸

1大张

锡纸

1张

步骤

1.材料混合

2.将所有材料混合,无需搅拌,进烤箱烤

3.等焦化后取出

4.将稍放凉的焦糖奶油液倒入铺了锡纸的碗内,冷却

5.焦糖奶油液冷却后,切小块

6.最后用油纸包裹即可

小贴士

本来原方子是用微波炉来加热8分钟的,但是因为我没有,所以选择用了烤箱!
另外如果要切出好看的形状,应该在焦糖奶油液未完全冷却的时候切,比较容易好切!

今天又整理了一波在家用空气炸锅就可以做的小吃甜品,如果你有一个空气炸锅,那一定要试试这12款空气炸锅小吃!!非油炸健康又美味 ,做法还很简单,一看就会~大人小孩都喜欢吃,快安排起来~

烤薯角:土豆洗净可以不用削皮切三角块,加入1勺盐、1勺花椒粉、1勺辣椒粉1勺孜然粉、一勺黑胡椒粉、3勺橄榄油,充分抓匀,空气炸锅180度烤10分钟,翻面200度复烤5分钟

烤薯条:

洗两遍土豆去皮切条,水开放士豆和1勺盐煮3分钟捞出,用纸巾吸干水分,放冰箱冷冻1小时,空气炸锅180度烤15分钟,中途翻面两次,继续190度烤5分钟即可

烤蛋挞

一个全蛋加一个蛋黄,100mI牛奶,150ml淡奶油,20g细砂糖放入碗中搅拌均匀,多过筛几次,蛋挞皮(无需解冻),放入空气炸锅,倒入蛋挞皮八分满,空气炸锅180度,烤15分钟左右即可

焦糖烤布蕾:蛋黄4个加砂糖30克搅拌均匀,牛奶,150克,淡奶油200克,混合均匀小火加热,至边缘起泡关火,倒入蛋液,搅拌均匀过筛,倒入磨具九分满

鸡米花:鸡胸肉洗净,切成小块,加入盐、黑胡椒、一勺酱油勺蛙油、1个鸡蛋,料酒抓均,冰箱冷藏20分钟,包裹上面包糠,平铺到空气炸锅中,空气炸锅200度18分钟,中途翻一下面

麦乐鸡块:土豆100g上锅蒸熟压成泥,鸡胸肉200g打成泥,玉米淀粉20g鸡蛋1个,手沾水整理出形状,放入炸锅内表面刷油,空气炸锅190度20分钟,中间翻面

红薯小方:红薯300g蒸熟压成泥,加入糯米粉 150g、白砂糖适量,将面团揉成不粘手的光滑面团,揉成小方块,放入炸锅内,表面抹少许水沾上白芝麻,空气炸锅180 度10分钟

烤红薯片:红薯切厚片,玉米淀粉5g,加一个鸡蛋混合,搅拌均匀,每片红薯都裹满蛋液,空气炸锅170°度10分钟,取出刷层蜂蜜水再烤10分钟即可。

蜂蜜烤吐司:吐司对半切开,一颗鸡蛋加适量牛奶,搅拌均匀,吐司浸湿蛋液,先放入空气炸锅170度烤5分钟,蜂蜜加温水搅拌开,刷在烤完的吐司上,再170度烤5分钟

蒜香黄油吐司:吐司切小块,黄油用微波炉加热,加入蒜未和欧芹碎,盐搅拌均匀,先将吐司放入空气炸锅160度烤2分钟,再涂上黄油蒜蓉酱,继续放入空气炸锅180度烤5分钟。

烤南瓜:贝贝南瓜切块,抓拌均匀,少许盐、黑胡椒适量油抓拌均匀,放入空气炸锅200度20分钟

南瓜烤蛋奶:贝贝南瓜切掉顶部,挖空瓢籽,先上锅蒸10分钟再取出晾凉,一个鸡蛋加适量牛奶搅拌均匀,过滤一下倒入南瓜中,空气炸锅190度25分钟。

焦糖奶油的食材和调料

白纱糖、90G、冷水、15G、淡奶油、150G、

焦糖奶油的做法与步骤

第1步.取90G白糖,放15G冷水,开小火熬,不要搅拌,就看着糖水起泡泡。

第2步.静静等着糖水起泡有焦糖色了,锅子晃几下,还是不要搅拌。人也千万不要离开,一个转身,焦糖就要熬过头了。照片上色有点过了,脱排灯光下拍的有点偏红。

第3步.一边150G淡奶油在奶锅里煮沸,焦糖直接倒入煮沸的淡奶油,用蛋抽搅拌。一直搅拌至均匀。

第4步.取一小瓶煮五分钟消毒,倒入焦糖奶油,等凉了放冰箱冷藏。