主料：排骨600克、苏梅5颗、葱段适量、姜片适量、八角2个。
辅料：生抽2大勺、老抽1小勺、苏梅酱3-4大勺、冰糖1大勺、蚝油1大勺、油适量、盐适量，
做法：
1、排骨洗净，加水大火烧开，焯去血水后捞出备用。
2、锅中加少许油，煸香葱、姜、八角，倒入排骨煸炒至边缘呈现金黄色。
3、倒入开水没过排骨，加入生抽、老抽、冰糖炒匀，大火烧开。
4、分别加入苏梅酱、话梅和蚝油炒匀，加盖转小火慢煮20-30分钟。
5、汤汁变浓后，用筷子将姜片、葱段、八角挑出，翻炒至汤汁变稠即可。
6、酸甜可口的苏梅排骨就做好啦。
7、比起传统的糖醋味，苏梅排骨的味道更加轻柔，酸味也刚刚好，带着一种梅子独有的自然香气。
材料
排骨半肥瘦450克，苏梅酱40克，盐、糖、生抽、老抽、麻油、米酒各2茶匙，油、水、生粉各1汤匙
做法
1.排骨用冻水洗干净，用太约2茶匙盐，糖，生抽，老抽，麻油，米酒加苏梅酱腌15分钟
2.再加太约1汤匙油，水，生粉拌匀。加水进锅里，水开后隔水蒸12-15分钟即成。
准备材料：小排骨、姜、葱、苏梅酱、生抽、老抽、料酒、盐
🌟步骤如下：
1️⃣排骨冷水下锅，放一勺料酒，2片姜焯水10分钟
2️⃣焯好水的排骨洗干净沥干，切成小块
3️⃣锅中放油烧热，放入姜块和葱段炒香，加入排骨和1勺料酒，炒至表面金黄
4️⃣加入1勺生抽，半勺老抽翻炒均匀
5️⃣加入4-6勺苏梅酱翻炒均匀上色（喜欢吃偏甜的就放多点，不想要那么甜就少一点，苏梅酱我用的李锦记的，图7那瓶每次用1/3的量）
6️⃣加入热水没过排骨，转砂锅/炖锅盖盖子小火煮30-40分钟
7️⃣大火收汁，可以适当加一点点盐调味（酱汁稍微留多一点，拌饭拌面都超级香）
8️⃣装盘，撒点白芝麻
🌟我一般会小火炖着它45分钟，煮出来的肉质软糯香甜，每次做这个排骨都会被一扫而光。家常菜，招待客人朋友都适宜！吃过的人都赞不绝口！大家赶紧学起来吧
用料
李锦记梅子排骨酱 3勺
排骨 500g
料酒 1勺
葱 一根
蒜 两～三瓣
罗勒
梅子烤排骨的做法
排骨洗干净～泡一泡放血水～
泡的时候葱切段 蒜切片
放完血水 擦干净身体 用叉子插一下排骨～如果腌时间多得很可以省略这一边
排骨抹上梅子排骨酱 放入葱段和蒜片
加料酒 我有试过加白葡萄酒 味道都被梅子酱的味道掩盖过去啦
腌30mins左右就可以
想入味可放入冰箱第二天拿出来烤
烤箱提前预热215度
每个烤箱脾气不一样 我家的是大烤箱所有温度稍微调高些
放入烤箱10分钟后 拿出翻面
再过十分钟后 拿出撒罗勒
继续再烤五～十分钟 当当当～可以吃啦～
喜欢咸一点儿可以再加点椒盐～
小贴士
烤的时候可以把葱和蒜片挑走
罗勒是烤肉的好朋友哟！
可以发挥肉的香气₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚₊
喜欢迷迭香也可以加一点 但我觉得迷迭香配烤鸡翅才好次
梅子排骨的食材和调料
紫苏梅子、15-20颗、新鲜肋排、500g、酱油、适量、料酒、适量、生姜、适量、油、适量、盐、适量、
梅子排骨的做法与步骤
第1步.1、准备好梅子。梅子越多，味道越酸甜咯！所以亲根据自己的口味来决定。 我准备的是15-20颗紫苏梅。
第2步.500g新鲜肋排
第3步.3、将肋排放入米马家纳米陶瓷锅里，氽水，将血水洗净。
第4步.将排骨捞出，沥干。
第5步.在锅内倒入色拉油，烧热。放入姜片7-8片。
第6步.倒入排骨，翻炒几分钟。
第7步.翻炒至肉色泛黄，肉香出来的状态。
第8步.倒入我们家自产的料酒。
第9步.倒入我们家自产的土法六个月酿造酱油，翻炒，加一些水，一定要热水哦。
第10步.盖上锅盖，焖上15-20分钟。
第11步.排骨水还未干时，倒入紫苏梅子。
第12步.翻炒，继续小火焖煮。
第13步.至水收干时，一盘香喷喷的梅子排骨就已出炉。看，这些“黑色”部分都是紫苏梅饼中之紫苏，已完全融入排骨中。
第14步.上桌。是不是很诱人？
第15步.配上白米饭，再来一个清炒苦瓜，一碗番茄蛋汤，简单的一个人的午餐。却有道不尽的丰富。
第16步.成品01
第17步.成品02
第18步.佐料图
