避风塘排骨
主料
一字肋排500g 面包糠适量
盐适量 姜、蒜适量
酱油
避风塘排骨的做法步骤
1. 将软肋排放入冷水中煮开，撇去血末，煮至脱骨
2. 煮好排骨捞出，放酱油、蒜末、葱姜腌制最少半个小时
3. 腌制好的排骨放入油锅炸至微焦
4. 另取一锅放入少量油，将蒜末与面包糠倒入锅中，翻炒加盐至酥脆
5. 将炸好后的排骨放入面包糠锅中，翻炒片刻出锅
避风塘排骨的食材和调料
排骨：6根左右 姜片：2片 葱：1 根 盐：少许 八角桂皮：适量或不加 面包糠：适量 大蒜：5，6瓣、、
避风塘排骨的做法与步骤
第1步.半条排骨（灰灰做了双倍的量）， 6根左右即可。 切成条， 剁成小块的也可以。
第2步.冷水下锅， 去干净血泡， 放入盐、姜片和葱段。 喜欢香点的，可以加点八角桂皮。 不加也无妨。 水开后开中小火， 煮30分钟， 取出放凉。
第3步.锅里加少许油， 大火烧热后， 转中大火， 放出排骨， 煎至表皮微焦黄。 根据排骨的咸淡， 可以在这个过程中加少许盐。
第4步.锅里留少许油， 放入蒜碎和葱碎炒干。
第5步.再加入面包糠翻炒几下。
第6步.面包糠可以多些， 此时，面包糠会快就会变香脆。
第7步.倒入煎好排骨， 翻炒， 让每块排骨都尽量沾满面包糠。
第8步.装盘～ 将锅里剩下的面包糠全部盖在排骨上！ 开吃！
第9步.我是灰灰 一个吃不到就睡不着的吃货 为了吃 专注厨房事业不离不弃 如果你和我一样 欢迎关注我
