盐焗猪肚的做法
食材
主料猪肚200克盐焗鸡调料15克辅料油适量红葱头30克葱花少许
步骤
1.准备好调料、猪肚预处理猪肚食材。
2.将处理过的猪肚切成1.5厘米宽的长条。
3.把切好后的猪肚放入调味碗内，加入盐焗鸡调料，调料的份量刚好让猪肚有味，拌匀即可。
4.用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏格12小时入味处理后备用。
5.将红葱头切成滚刀块，备用。
6.大火，将平底煎锅烧至6分热，下油，将步骤5的葱头煸香。
7.改中小火，再下步骤4略为入味后的猪肚，煸干水分，至肚条边沿煎至金黄色，后整锅移离火源，再撒入适量的盐焗鸡调料兜匀。
8.用大小适当面积的铝箔，置于一碗上，用力轻轻下压，让铝箔凹成碗状。
9.把步骤7煸干水分，调好味道的肚条倒入“碗状”铝箔之上。
10.如图所示，把肚条包裹好，压紧封口。
11.如图所示，先将烤箱用180度预热5分钟，再把包裹好的猪肚放入烤箱中格，封口向上，烤制15~20分钟。
12.取出烤好后的猪肚，封口向下，置于碟中。如图所示，用刀在铝箔上划开十字切口。
13.掰开铝箔，撒上少许葱花，稍加整理即成。
小贴士
1、本菜要用2次入味处理，冷藏入味是去除肚条中的水味，让它有基本味，再在煸干水分后调味，让肚条的“盐焗”味道更加浓郁。
2、在步骤7，一定尽量将肚条中的水分煸干，要不会在烤焗中，过多的水分让肚条回软，失去爽脆的口感。 食材
盐焗猪肚的做法
主料
猪肚200g;盐焗鸡调料15g
辅料
油适量;红葱头30g;葱花少许
步骤
1.准备好调料、猪肚预处理猪肚食材。
2.将处理过的猪肚切成1.5厘米宽的长条。
3.把切好后的猪肚放入调味碗内，加入盐焗鸡调料，调料的份量刚好让猪肚有味，拌匀即可。
4.用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏格12小时入味处理后备用。
5.将红葱头切成滚刀块，备用。
6.大火，将平底煎锅烧至6分热，下油，将步骤5的葱头煸香。
7.改中小火，再下步骤4略为入味后的猪肚，煸干水分，至肚条边沿煎至金黄色，后整锅移离火源，再撒入适量的盐焗鸡调料兜匀。
8.用大小适当面积的铝箔，置于一碗上，用力轻轻下压，让铝箔凹成碗状。
9.把步骤7煸干水分，调好味道的肚条倒入“碗状”铝箔之上。
10.如图所示，把肚条包裹好，压紧封口。
11.如图所示，先将烤箱用180度预热5分钟，再把包裹好的猪肚放入烤箱中格，封口向上，烤制15~20分钟。
12.取出烤好后的猪肚，封口向下，置于碟中。用刀在铝箔上划开十字切口。
13.掰开铝箔，撒上少许葱花，稍加整理即成。 做盐焗猪肚：
猪肚用盐刷洗3-4次，放入盐开水飞水，捞出冲洗干净，切成条状，拌入沙姜碎粒、盐、味粉、麻油用锡纸包好，热镬放入粗盐炒热，将包好的猪肚埋入盐里，慢火加热45分钟取出，拍干净表面粗盐放碟撕开锡纸即可食用，好香的 主料：猪肚250克,红椒,青椒各5克。
调料：葱段,姜片,卤汁,脆皮水,盐,花雕酒,鸡精,胡椒粉,盐焗粉,色拉油各适量。
做法
1.猪肚洗净，放入卤汁中卤制入味，上脆皮水，晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片，焯水待用。
2.锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。
制作要诀
卤制猪肚要卤至熟烂。
盐焗猪肚的食材和调料
猪肚、1个、酱油、1勺、白胡椒粒、3粒（磨碎）、姜片、6片、葱、2根、八角、1个、米洒、1大勺、盐、适量、盐焗粉、适量、
盐焗猪肚的做法与步骤
第1步.1.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
第2步.3.刮肠膜后洗干净，烧开水加姜片，放入猪肚，用小火煮30分钟捞出
第3步.4.将白胡椒碎、跟调味料和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖30分钟即可。
